치즈 종류는 천연치즈/ 가공치즈(자연치즈 유래 유고형분 18%이상)/ 모조치즈(약 5% 자연치즈포함 지방 단백질 혼합) 등으로 나눌 수 있고, 천연치즈는 숙성과정에 따라 생치즈/ 경성치즈/ 반경성치즈/ 연성치즈 등으로 구분이 가능합니다.
코스트코에 가서 다양한 치즈를 접할 때마다 어떤걸 살까 망설이다가 결국 먹어본 걸로 또 사게 되는 좁은 선택을 하게됩니다. 자세히 미리 좀 알아보고 가서 하나씩 접해볼 계획으로 치즈에 대해 알아봤습니다.
특징: 부드럽고 담백, 잘 늘어남
섭취법: 피자, 샐러드, 오븐 요리
보관: 냉장보관, 수분 유지
특징: 진하고 고소, 숙성될수록 깊은 맛
섭취법: 햄버거, 치즈소스, 샌드위치
보관: 밀봉 후 냉장보관
특징: 단단하고 짠맛 강함
섭취법: 파스타, 수프 토핑
보관: 건조한 냉장보관
특징: 푸른 곰팡이, 강한 풍미
섭취법: 와인 안주, 꿀 & 견과류와
보관: 밀봉 냉장보관
특징: 겉은 곰팡이, 속은 부드럽고 크리미
섭취법: 과일, 크래커, 구워먹기
보관: 냉장보관, 공기 차단
특징: 브리보다 진한 향과 맛
섭취법: 와인과 함께, 오븐 구이
보관: 냉장보관
특징: 구멍이 많은 스위스 치즈
섭취법: 퐁듀, 샌드위치
보관: 냉장 밀봉
특징: 달콤하고 고소함
섭취법: 토스트, 안주용
보관: 냉장, 슬라이스 보관 추천
특징: 촉촉하고 담백
섭취법: 라자냐, 디저트, 샐러드
보관: 개봉 후 빠른 섭취
특징: 부드럽고 산미 적음
섭취법: 베이글, 치즈케이크
보관: 냉장보관, 밀봉
아는 만큼 사랑하는 건 세상 모든 것에 해당하는 것 같습니다.
내 입에 꼭 맞는 치즈 찾아보실래요?
